november 2009

lange hat es gedauert und wir waren gespannt wie unser erster wein munden würde?

schon im januar 2008 begann unsere arbeit mit dem rebschnitt; die starken triebe wurden angebunden, die anderen brutal abgeschnitten.
den ganzen sommer durch pflegten und hegten wir unseren 8 aren rebberg am südwesthang ob pratteln, entlaubten die traubenzone und gegen ende des sommers reduzierten wir die schönen trauben auf die allerschönsten. gemäss unserer philosophie; qualität vor quantität!
im herbst konnten wir dann eine schöne ernte von 467 kg pinot noir (99 oechsle) und 116 kg chasselas (77 oe) einzufahren.

auf dem domaine nussbaumer wurden unsere trauben dann gepresst, lagen noch ein paar tage in der maische, bevor der edle saft dann einen langen winterschlaf im barrique (eichenfass) antrat. (wo er natürlich nicht geschlafen hat, sondern über ein jahr lang säure abgebaut und zucker in alkohol umgewandelt hat..)

am 6. november 2009 war es dann soweit, unsere 225 liter ausgebauter rotwein in 300 flaschen abgefüllt.

der klassische pinot noir protzt nicht mit fetter farbe, noch mit üppiger nase. es ist ein ehrlicher, frischer rotwein mit einem noch etwas ungezähmten abgang und sollte deshalb bis mindestens weihnachten in der flasche bleiben.

traubensorte - pinot noir 100% (blauburgunder)
ausbau - traditionelle maischegärung, ausbau in aescher eichenfass während 14 monaten
lage - ebenrain, pratteln bl, südwestlage, 360 m.ü.m.
boden - kalkhaltig
alkoholgehalt - 13% vol.
farbe - rubinrot
nase - feine blauburgunderaromatik (brombeer, himbeer)
gaumen - runde, reife, angenehme tanine
ausschank-temperatur - 16–18° C im sommer und winter
ideal als / passend zu - nachmittags zum geniessen zwischendurch; leichten fleischgerichten; geflügelgerichten; käsegerichten; fischgerichten mit rotweinsaucen
lagerfähigkeit - bis 4 jahre

preis - fr. 18.-/flasche (mit unikat ettikette)

bestellungen an vin@dexmusic.ch
oder für freunde/innen von jacqueline & stefan stefan.geyer@datacomm.ch